روسىيە ئاشپەزلىك مەدەنىيىتى مول دۆلەت ، ئۇنىڭ ئالاھىدە يېمەكلىكلىرىنىڭ بىرى كاۋاپدان. تۆكمە قىلىپ سېتىش رۇسىيە خەلقىنىڭ ئەنئەنىۋى يېمەكلىكى ، ئۇنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلى جۇڭگونىڭ كاۋاپدانلىرىغا ئوخشىمايدۇ. روسىيە قوۋزىقى ئادەتتە ئۇن ۋە تۇخۇم بىلەن تېرە قىلىپ ياسالغان بولۇپ ، ھەر خىل قاچىلاش ئۇسۇللىرى بار ، مەسىلەن گۆش قاچىلاش ، موگۇ قاچىلاش ، بەرەڭگە قاچىلاش قاتارلىقلار. بۇلارنىڭ ئىچىدە گۆش كاۋىپى ئەڭ كۆپ ئۇچرايدۇ ، پىياز ۋە تېتىتقۇلار گۆشكە قوشۇلىدۇ. مەززىلىك تەم ۋە ئۇزاققا سوزۇلغان تەم بار. گۆش ئۇمىچىدىن باشقا ، روسىيەدىكى چىلانغان جۇڭگو يېسىۋىلەكلىرىمۇ قولدىن بېرىپ قويغىلى بولمايدىغان ئالاھىدە يېمەكلىك.جۇڭگو كاۋچۇك يول ئىشلەپچىقارغۇچىلاريېيىشكە ئامراق.

تۇزلانغان جۇڭگو يېسىۋىلەك تۇز سۈيىگە چىلاپ ياسالغان. ئۇنىڭ تەمى ئاچچىق ۋە روھلاندۇرىدۇ ، ھەزىم قىلىشنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. تۇزلانغان جۇڭگو يېسىۋىلەكنى يالغۇز يېيىشكە ياكى گۆش ۋە كاۋاپدان قاتارلىق باشقا يېمەكلىكلەر بىلەن قوشۇمچە تاماق ئورنىدا يېيىشكە بولىدۇ. روسىيەدە چىلانغان جۇڭگو يېسىۋىلەك كەم بولسا بولمايدىغان تاماق. ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا ، رۇسىيەدە ئالاھىدە كۆپ خىل ئالاھىدە يېمەكلىكلەر بار ، بۇنىڭ ئىچىدە كاۋاپدان ، گۆش قاچىلاش ، چىلانغان جۇڭگو يېسىۋىلەك قاتارلىقلار ئەڭ كلاسسىك ۋەكىللەر. مەيلى روسىيە ياكى باشقا دۆلەتلەردە بولسۇن ، بۇ نازۇ-نېمەتلەر كىشىلەرنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى. قوللاشنى تەمىنلەڭجۇڭگو كاۋچۇك يول زاۋۇتىبۇ جەھەتتە.

روسىيەنىڭ ئالاھىدە يېمەكلىكى مول مىللىي ۋە مەدەنىيەت كەيپىياتىغا تولغان. گۈرۈچ نان رۇسىيەنىڭ كۈندىلىك تۇرمۇشىدىكى مۇھىم نانلارنىڭ بىرى. ئۇ ئەلا سۈپەتلىك بۇغداي ئۇنىدىن ياسالغان بولۇپ ، چۈچۈمەل تەمى ۋە خۇشپۇراق پۇرىقى بار. ئۇ روسىيەنىڭ ناشتىلىقى ، چۈشلۈك تامىقى ۋە كەچلىك تاماقنىڭ ئاساسلىق يېمەكلىكلىرىنىڭ بىرى. كاۋاۋىچى رۇسىيەدىكى ئەنئەنىۋى تائام بولۇپ ، ئۇ تۇخۇم ، سالمون بېلىقى ۋە بېدە تۇخۇمىدىن ياسالغان. ئۇنىڭ تەمى مەززىلىك بولۇپ ، تەركىبىدە ئاقسىل ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلار مول. روسلار ناھايىتى ياخشى تەم تەجرىبىسى ئۈچۈن دائىم كاۋىنى ئىشتىھا ياكى تەركىب قىلىپ ، بۇغداي نېنى ۋە قايماق بىلەن ماسلاشتۇرۇپ ئىشلىتىدۇ. قايماق روسىيە ئاشخانىلىرىدا كەم بولسا بولمايدىغان تەم. ئۇنى پىشۇرۇشقا ئىشلىتىپلا قالماي ، يەنە بۇغداي نېنى ۋە باشقا تەركىبلەر بىلەن ئىستېمال قىلىشقا بولىدۇ ، تەمى مول ، سۈت پۇرىقى تولۇق. روسىيەنىڭ ئالاھىدە يېمەكلىكلىرىنىڭ ئۆزگىچە تەمى ۋە مەدەنىيەت مەنىسى كىشىلەرگە مەززىلىك يېمەكلىكلەرنى تېتىش بىلەن بىللە ، روسىيەنىڭ تارىخى ۋە مەدەنىيىتىنى تېخىمۇ چوڭقۇر چۈشىنىشكە شارائىت ھازىرلاپ بېرىدۇ.سىيرىلما روليېمەكلىك توشۇشقا ئىنتايىن ماس كېلىدۇ.