رۇسىيە باي ئاشپەزلىك مەدەنىيىتىگە ئىگە دۆلەت بولۇپ، ئۇنىڭ ئالاھىدە يېمەكلىكلىرىنىڭ بىرى دۇغدۇر. دۇغدۇر رۇسىيە خەلقىنىڭ ئەنئەنىۋى يېمەكلىكى بولۇپ، ئۇنى ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلى جۇڭگو دۇغدۇرىدىن پەرقلىنىدۇ. رۇسىيە دۇغدۇرلىرى ئادەتتە ئۇن ۋە تۇخۇمنىڭ پوستى بىلەن ياسىلىدۇ، ھەمدە گۆش قىيامى، موگۇ قىيامى، بەرەڭگە قىيامى قاتارلىق ھەر خىل قىيام تاللاشلىرى بار. بۇلارنىڭ ئىچىدە گۆش دۇغدۇرلىرى ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان بولۇپ، گۆش قىيامىغا پىياز ۋە تېتىتقۇلار قوشۇلىدۇ، بۇ دۇغدۇرلارنىڭ تەمى ناھايىتى ياخشى ۋە ئۇزاققىچە ساقلىنىدۇ. گۆش دۇغدۇرلىرىدىن باشقا، رۇسىيەدىكى تۇزلانغان جۇڭگو كەرەپشىسىمۇ قولدىن بېرىپ قويۇشقا بولمايدىغان ئالاھىدە يېمەكلىك.جۇڭگو رېزىنكا يول ئىشلەپچىقارغۇچىلىرىيېيىشنىمۇ ياخشى كۆرىدۇ.

تۇزلانغان جۇڭگو كەرەپشىسى تۇزلۇق سۇغا چىلاپ ياسىلىدۇ. ئۇنىڭ تەمى ئاچچىق ۋە يېڭىل بولۇپ، ھەزىم قىلىشنى ئىلگىرى سۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ. تۇزلانغان جۇڭگو كەرەپشىسىنى يالغۇز يېيىشكە ياكى گۆش ۋە مانتا قاتارلىق باشقا يېمەكلىكلەر بىلەن بىللە يېگىلى بولىدۇ. رۇسىيەدە تۇزلانغان جۇڭگو كەرەپشىسى كەم بولسا بولمايدىغان تاماق. ئادەتتە، رۇسىيەدە ئالاھىدە يېمەكلىكلەرنىڭ تۈرى مول بولۇپ، ئۇلارنىڭ ئىچىدە مانتا، گۆش قىيامى، تۇزلانغان جۇڭگو كەرەپشىسى قاتارلىقلار ئەڭ كلاسسىك ۋەكىل ھېسابلىنىدۇ. رۇسىيەدە ياكى باشقا دۆلەتلەردە بولسۇن، بۇ نازۇ-نېمەتلەر كىشىلەر تەرىپىدىن ئىنتايىن ياخشى كۆرىلىدۇ. قوللاش بىلەن تەمىنلەڭ.جۇڭگو رېزىنكا يول زاۋۇتىبۇ جەھەتتە.

رۇس ئالاھىدە تائاملىرى مول مىللىي ۋە مەدەنىيەت كەيپىياتىغا تولغان. قارا نان رۇسلارنىڭ كۈندىلىك تۇرمۇشىدىكى مۇھىم نانلارنىڭ بىرى. ئۇ يۇقىرى سۈپەتلىك قارا ناندىن ياسىلىدۇ، قىرتىلداق تەمى ۋە خۇشپۇراق پۇراققا ئىگە. ئۇ رۇسلارنىڭ ئەتىگەنلىك تامىقى، چۈشلۈك تامىقى ۋە كەچلىك تامىقىنىڭ ئاساسلىق يېمەكلىكلىرىنىڭ بىرى. ئىكرا رۇسىيىنىڭ ئەنئەنىۋى تائاملىرى بولۇپ، ئۇ ئۆكرە بېلىقى، قىزىل بېلىق ۋە ئالا بېلىقىنىڭ تۇخۇمىدىن ياسىلىدۇ. ئۇنىڭ تەمى ناھايىتى لەززەتلىك، ئاقسىل ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلارغا مول. رۇسلار كۆپىنچە ئىكرانى ئىشتىھا ئاچقۇچ ياكى تەركىب سۈپىتىدە، قارا نان ۋە قايماق بىلەن بىرلىكتە ئىشلىتىپ، ئاجايىپ تەم تەجرىبىسىنى ھېس قىلىدۇ. قايماق رۇس تائاملىرىدا كەم بولسا بولمايدىغان تېتىتقۇ. ئۇنى پەقەت تاماق ئېتىشتە ئىشلىتىپلا قالماي، يەنە قارا نان ۋە باشقا تەركىبلەر بىلەن بىللە ئىستېمال قىلغىلى بولىدۇ، تەمى مول ۋە سۈت خۇشپۇراق. رۇس ئالاھىدە تائاملىرىنىڭ ئۆزگىچە تەمى ۋە مەدەنىيەت مەنىسى كىشىلەرنىڭ لەززەتلىك تائاملارنى تېتىپ بېقىش بىلەن بىرگە، رۇسىيەنىڭ تارىخى ۋە مەدەنىيىتىنى چوڭقۇر چۈشىنىشىگە شارائىت ھازىرلايدۇ.سىيرىلما رول يولىيېمەكلىك توشۇشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ.