He whenua nui a Ruhia ki nga tikanga tunu kai, a ko tetahi o ana kai motuhake ko te dumplings. Ko te dumpling he kai tuku iho na te iwi o Ruhia, a he rereke te tikanga o te hanga dumpling mai i nga dumpling Hainamana. Ko nga dumplings Rūhia he mea hanga ki te paraoa me nga hua hei hiako, a he maha nga momo whakakī, penei i te whakakī mīti, te whakakī harore, te whakakī rīwai, me ētahi atu. whakakī, he reka reka me te reka o muri. I tua atu i nga dumplings mīti, ko te kāpeti Hainamana i ruia he kai motuhake e kore e taea te ngaro.Nga kaihanga riu rapa Hainamanaaroha hoki ki te kai.

Ka mahia te kāpeti Hainamana ma te whakamakuku ki te wai tote. He kawa, he whakahauora, he awhina ki te whakatairanga i te nakunaku. Ka taea te kai i te kāpeti Hainamana î te kai takitahi, hei rihi taha me etahi atu kai, penei i te mīti me te dumplings. I Rūhia, ko te kāpeti Hainamana he kai tino nui. I te nuinga o te waa, he maha nga momo kai motuhake a Ruhia, i roto i enei ko nga dumplings, te parai mīti, te kāpeti Hainamana, me etahi atu, ko nga maataki tino rongonui. Ahakoa i Rūhia, i etahi atu whenua ranei, ka tino arohaina enei kai reka e te tangata.Homai he tautoko mowheketere ara rapa Hainamanamo tenei whakaaro.

Ko nga kai motuhake a Ruhia e ki tonu ana i nga ahuatanga o te iwi me te ahurea. Ko te taro rai tetahi o nga taro tino nui i roto i te oranga o Ruhia. He mea hanga mai i te paraoa rai kounga teitei, me te reka o te reka me te kakara kakara. Koia tetahi o nga tino kai mo te parakuihi, tina, me te tina a Ruhia. Ko te Caviar he kai tuku iho i Ruhia, he mea hanga mai i nga hua o te sturgeon, te salmon, me te taraute. He reka te reka me te nui o te pūmua me te matūkai. He maha nga wa ka whakamahia e nga Ruhia te caviar hei kai reka, hei whakauru ranei, ka honoa ki te taro rai me te kirīmi, mo te wheako reka whakamiharo. Ko te kirīmi he mea tino nui ki te tunu kai Russian. Kaore e taea te whakamahi mo te tunu kai, engari ka pau ano me te taro rai me etahi atu kai, me te reka nui me te ki tonu i te kakara miraka. Ko te reka ahurei me nga tikanga ahurea o te kai motuhake a Rūhia ka taea e te tangata te mohio hohonu ki te hitori me te ahurea o Ruhia i te wa e whakamatau ana i nga kai reka.Te ara urungi retiretihe tino pai mo te kawe kai.